អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅសាកលវិទ្យាល័យ Yonsei របស់ប្រទេសកូរ៉េខាងត្បូង បានបង្កើតនូវអ្វីដែលពួកគេជឿថាជាអាហារប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ប្រកបដោយនិរន្តរភាពហៅថា "អង្ករសាច់គោ" ដែលត្រូវបានផលិតដោយការរីកលូតលាស់កោសិកា bovine នៅក្នុងគ្រាប់ស្រូវ។ អង្ករកូនកាត់ដែលប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកស្លេកនៅក្នុងវប្បធម៌កោសិកា មានប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ច្រើនជាងអង្ករស្តង់ដារ ខណៈពេលដែលមានកាបូនទាប ដែលនាំឱ្យអ្នកបង្កើតរបស់វាមើលឃើញថាវាជាអាហារជំនួសសាច់ដែលមានសក្តានុពលនាពេលអនាគត។

ទោះបីជាវាស្តាប់ទៅដូចជាអាហារដែលបានកែប្រែហ្សែនក៏ដោយ តាមពិត DNA របស់រុក្ខជាតិ ឬសត្វមិនត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទេ។ ដំណើរការនេះបង្កើតជាប្រភេទសាច់ដែលបណ្តុះកោសិកា ឬពិសោធន៍ ប៉ុន្តែសាច់គោត្រូវបានដាំដុះក្នុងអង្ករ។ ការទទួលបានអាហារូបត្ថម្ភនៃអង្ករកូនកាត់ត្រូវបានគេនិយាយថាមានតិចតួចរហូតមកដល់ពេលនេះ ប៉ុន្តែអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិយាយថាជាមួយនឹងការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពបន្ថែមទៀត វាអាចផ្ទុកកោសិកាកាន់តែច្រើន ហើយដូច្នេះវាបង្កើនបរិមាណប្រូតេអ៊ីន។ អង្ករសាច់គោ 100 ក្រាមនីមួយៗមានប្រូតេអ៊ីន 3890 mg និងខ្លាញ់ 150 mg ដែលជាប្រូតេអ៊ីន 310 mg និងខ្លាញ់ 10 mg ច្រើនជាងអង្ករស្តង់ដារ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជឿថាផលិតផលនេះអាចធ្វើពាណិជ្ជកម្មក្នុងតម្លៃទាប និងក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីដើម្បីបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមតាមរយៈវប្បធម៌។ ខណៈពេលដែលការផលិតសាច់គោជាធម្មតាត្រូវចំណាយពេលពី 1 ទៅ 3 ឆ្នាំ និងផលិតកម្មស្រូវពី 95 ទៅ 250 ថ្ងៃ ដំណើរការបណ្តុះកោសិកានេះចំណាយពេលតិចជាង 10 ថ្ងៃ។ ខណៈពេលដែលរសជាតិអាចជាការបំបែកកិច្ចព្រមព្រៀងសម្រាប់អ្នកខ្លះ ដោយសារដំណើរការវប្បធម៌កោសិកាផ្លាស់ប្តូរបន្តិចនូវវាយនភាព និងក្លិនរបស់អង្ករ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិយាយថារសជាតិនៃអាហារគឺ "រីករាយក្នុងការបរិភោគ"។ បច្ចុប្បន្ននេះ ការធ្វើពាណិជ្ជកម្មនៃអង្ករកូនកាត់នេះនៅតែប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាមួយចំនួន ប៉ុន្តែអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជឿថា ជាមួយនឹងការស្រាវជ្រាវបន្ត និងការបង្កើនប្រសិទ្ធភាព ការជំនួសសាច់នេះមានសក្តានុពលដើម្បីក្លាយជាជម្រើសដែលអាចសម្រេចបាននាពេលអនាគត។

ប្រភព: Yonsei University

ខ្លឹមសារនៃគេហទំព័រនេះគឺសម្រាប់តែការចែករំលែកព័ត៌មាន និងចំណេះដឹងតែប៉ុណ្ណោះ ពួកយើងមិនធ្វើការផ្សព្វផ្សាយ ឬគាំទ្រសកម្មភាពប្រតិបត្តិការ និងការវិនិយោគណាមួយឡើយ។

- Camboswap